做法:春笋切成片后加少许(xu)盐(yan)捞出后(hou)用清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧热(re),倒(dao)入2勺(shao)油,放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀(yun),加入少量清水(shui)半(ban)掩(yan)住春笋(sun),盖上锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。
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