做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山和(he)薏米。用清水把陈皮泡软(ruan),拍裂一小块(kuai)姜,热锅(guo),用(yong)姜块(kuai)在锅(guo)上(shang)擦一遍(bian),放两勺油,待油六成(cheng)热下鱼(yu),煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(ru)煎(jian)煮好的鲫(ji)鱼和其他(ta)材料,武火煮沸(fei),转中小火煲一个半小时(shi),下盐调味即可(ke)品(pin)尝。
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