做法(fa):春笋切成(cheng)片后(hou)加(jia)少许(xu)盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜切片(pian),葱切(qie)成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀,加(jia)入少量清水(shui)半掩住春笋(sun),盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时(shi)候加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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