做法:春笋(sun)切成片后加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡(pao),生姜切(qie)片(pian),葱(cong)切(qie)成段。锅烧热(re),倒入(ru)2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少量清水(shui)半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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