做(zuo)法:洗净宰好鲫(ji)鱼,洗净(jing)淮山和薏米。用(yong)清水把陈皮泡软,拍(pai)裂一小块(kuai)姜,热(re)锅,用(yong)姜块在锅(guo)上擦一遍,放两勺(shao)油,待油(you)六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲(bao)里的(de)清水,放(fang)入(ru)煎煮(zhu)好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhu)沸,转中(zhong)小火煲一个半(ban)小(xiao)时(shi),下(xia)盐(yan)调味即可品尝。
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