做法:春笋切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱切成段。锅(guo)烧(shao)热(re),倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加入少(shao)量清水(shui)半掩(yan)住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快(kuai)熬干(gan)的时候加入(ru)盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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