做法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净淮山和(he)薏米。用(yong)清水(shui)把陈皮(pi)泡软,拍裂(lie)一(yi)小块姜,热锅,用(yong)姜块在锅(guo)上(shang)擦一遍,放两(liang)勺油,待油六成热下(xia)鱼,煎至微(wei)黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yu)和其他材料,武火(huo)煮沸(fei),转中(zhong)小(xiao)火(huo)煲(bao)一个(ge)半小(xiao)时,下盐调(diao)味即可品尝。
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