做(zuo)法(fa):春(chun)笋(sun)切成片后(hou)加(jia)少(shao)许盐捞出后用清水浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上锅(guo)盖大火(huo)煮(zhu)开(kai)后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的(de)时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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