做(zuo)法:春笋切成(cheng)片后加少(shao)许(xu)盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加(jia)入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的(de)时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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