做(zuo)法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和薏米(mi)。用清水把陈(chen)皮(pi)泡软,拍裂一(yi)小块姜(jiang),热锅,用姜块在(zai)锅上擦一遍,放两勺油,待油(you)六成热下鱼(yu),煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的(de)清水(shui),放入煎煮好的(de)鲫鱼和其他(ta)材料,武火煮沸(fei),转中(zhong)小(xiao)火(huo)煲一(yi)个半小(xiao)时,下盐调味即可品(pin)尝。
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