做法:春(chun)笋切成(cheng)片后加(jia)少许(xu)盐捞出后用(yong)清(qing)水浸(jin)泡,生(sheng)姜切片,葱(cong)切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油(you),放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun),加(jia)入少量(liang)清(qing)水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开(kai)后转中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候加(jia)入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。
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