做法(fa):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yi)米。用清(qing)水把陈皮泡软,拍(pai)裂一小块姜,热(re)锅,用姜块在锅上擦一遍(bian),放两勺(shao)油(you),待油六(liu)成热下鱼(yu),煎至(zhi)微黄。煮沸(fei)瓦煲里的(de)清(qing)水,放入(ru)煎煮好的鲫鱼(yu)和其他(ta)材料(liao),武火煮沸,转中小火煲(bao)一(yi)个半小(xiao)时(shi),下(xia)盐调味(wei)即可品尝。
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