做法:春笋(sun)切(qie)成(cheng)片后加少许(xu)盐(yan)捞出后用清水浸泡(pao),生姜切片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量清水(shui)半(ban)掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后转中火(huo)。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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