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　　做法：春笋切成片(pian)后(hou)加(jia)少(shao)许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入(ru)2勺油(you)，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入(ru)少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上(shang)锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干(gan)的时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。