做法(fa):春笋(sun)切成(cheng)片后(hou)加少许盐(yan)捞出(chu)后(hou)用清(qing)水浸泡(pao),生姜切(qie)片(pian),葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀,加入少量(liang)清水半(ban)掩住春笋,盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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