做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼(yu),洗(xi)净淮山和(he)薏米。用清水把(ba)陈皮(pi)泡(pao)软,拍(pai)裂(lie)一小块姜,热锅(guo),用姜块在锅(guo)上擦一遍,放两勺油,待(dai)油六成热下鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(ru)煎煮好的(de)鲫鱼和(he)其他材料,武(wu)火煮(zhu)沸(fei),转中小火煲一个半小时,下盐调(diao)味即(ji)可品尝(chang)。
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