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　　做法：春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡(pao)，生姜(jiang)切片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)，加(jia)入少量(liang)清水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候(hou)加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。