做法:春笋切(qie)成片后加少(shao)许盐(yan)捞出后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油(you),放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀,加(jia)入(ru)少量清(qing)水半(ban)掩住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬(ao)干的(de)时候加入(ru)盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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