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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均匀，加入少量清水(shui)半掩住(zhu)春笋(sun)，盖上锅(guo)盖大(da)火煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。