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　　做(zuo)法(fa)：洗(xi)净宰好鲫鱼，洗净淮山和(he)薏米。用(yong)清水(shui)把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热(re)锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺(shao)油(you)，待油(you)六(liu)成热下鱼，煎(jian)至微黄。煮(zhu)沸瓦(wa)煲里的清水，放入煎(jian)煮好的(de)鲫(ji)鱼(yu)和其他材料(liao)，武火煮(zhu)沸，转中小火煲一(yi)个半(ban)小时，下盐调味即(ji)可品尝(chang)。