做法:春(chun)笋切成片后加少许(xu)盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀(yun),加入少量清水半(ban)掩住春笋,盖上(shang)锅盖大(da)火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干的时候加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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