做法(fa):春(chun)笋切成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加(jia)入少量清水半掩(yan)住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候加(jia)入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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